ズワイガニが甘い理由とは何ですか? 厳選紹介 ズワイガニの甘さは、寒冷な海域で育つことで栄養を豊富に吸収し、グリコーゲンが多く含まれる肉質や良質な餌によって強化され、特に冬に獲れるものが最も甘みを感じられます。